【節日祝福】端午節，吃粽子的正確姿勢
發布日期：2020-06-24
端午節簡介
端午節起源
端午節為每年農歷五月初五，又稱端陽節、五月節、五日節......在春秋之前端午節是祛病防疫的節日，后因愛國詩人屈原在此日殉國明志而演變成人民祭奠屈原以及緬懷華夏民族高潔情懷的節日，沿襲至今，屈原之名流芳百世，愛國精神也傳播至華夏各地。但有例外，東吳一帶的端午節歷來不紀念屈原，而是紀念五月五日被投入大江的伍子胥，且吳越地區以龍舟競渡及在此日舉行部落圖騰祭祀的習俗更是早于春秋很久。端午節有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，熏蒼術、白芷，喝雄黃酒的習俗。“端午節”為國家法定節假日之一，并被列入世界非物質文化遺產名錄。
端午食粽
來源：
端午食粽是中華民族民間節日端午節的傳統習俗。根據史書記載，吃粽子源于春秋戰國，人們為紀念楚國大夫屈原而逐漸流傳下來。一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。
在大家眼中，也許即將到來的小假期，都不及粽子一口軟糯鮮香的美味更讓人興奮~什么鮮肉系、海鮮系、豆沙水晶系、雜糧系、酸菜系、甚至還有融合各種口味自成一體的雜味系......各大派系滿足了眾人舌尖的挑剔。
打住！打住！再美味也不能”粽”情享受，別忘了它也是高糖高熱量的代表，而且不是所有人都適合吃粽子。粽子如何吃才健康？哪些人吃粽子要特別注意？今天，我們就來聊聊關于「吃粽子」的話題。
粽子好吃容易上頭？小心是糖衣炮彈
1、熱量高
粽子主要成分是糯米，100g糯米熱量348千卡，比相同分量米飯的熱量還要高。除了糯米，粽子里還有豐富的餡，尤其是鮮肉、蓮蓉、蛋黃、叉燒這些高飽和脂肪較多的，配上蘸糖、蘸醬的放縱吃法……一個粽子相當于一頓飯！稍不注意吃多了，節后很容易就胖若兩人！
2、難消化
大家對粽子又愛又恨，還不是因為”吃時一時爽，過后脹的慌”！為什么粽子難消化？
從淀粉結構來說，粽子里的糯米含支鏈淀粉高，容易被糊化，黏性強；而且放冷后的粽子的硬度、黏性都會上升，導致腸內的消化酶減少和糯米接觸，從而給腸胃消化增加負擔。如果粽子中的餡料是高飽和脂肪的食物，更是加大腸胃消化的難度。
3、 升糖快
糯米中富含支鏈淀粉，其結構容易被消化酶降解，進入血液使血糖升高。國內研究表明：糯米飯升糖指數87，比米飯的還高，屬于典型的高GI食物。
四類人群慎食
老人和兒童
粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童過量進食極易造成消化不良，以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
胃腸病患者
粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。粽子的糯米，性溫滯氣，吃多會加重胃腸的負擔，患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
糖尿病患者
粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時還有生命危險。
心血管病患者
粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
美食誘惑難抵擋？get起粽子健康吃法
1、擦亮眼睛選好粽子
從外選購的粽子有真空包裝、常溫保存和新鮮現賣三種。
如果是前兩種預包裝食品，選購時要注意包裝是否完好、標簽信息是否齊全、是否在保質期內；如果是新鮮現賣的粽子，看粽葉顏色是否正常，呈現墨綠、黃綠和淡黃都屬于正常顏色；看粽葉有沒有包裹完全，露餡的粽子一般不新鮮；聞聞有沒有異味，天氣炎熱粽子容易變質。
2、粽子不當早飯和宵夜
早上起床后和晚上臨睡前，腸胃蠕動速度比其他時間都要慢，加之粽子難消化，使粽子在胃中長時間停留，刺激胃酸大量分泌；不僅影響正常的消化，還會傷害胃，尤其是對于慢性胃病、胃潰瘍的人。同樣，粽子也不能空腹吃。
3、趁新鮮吃，趁熱吃
在熱浪滾滾高氣溫的夏天，含水分的粽子尤其容易滋生各種細菌微生物，常溫下存放超過2小時易變質；另一方面粽子放涼后變硬腸胃更難消化，所以粽子最好趁新鮮趁熱吃。吃不完的粽子進了冷藏冷凍后，再次食用也要徹底加熱；密封包裝的粽子應在冰箱速凍層保存，保質期內吃完。
4、好吃不貪多，搭配吃更健康
粽子淀粉含量高又難消化，一次不宜多吃，吃多容易腹脹積食。
這些大家心里都懂，但美食當前可能就忘得一干二凈。擔心管不住嘴，不妨選小個頭低熱量的粽子，同時搭配著膳食纖維含量高的蔬菜水果一起吃，幫助腸胃蠕動，避免消化不良。來自海南自由島實業有限公司的品質產品樹上水椰子水，更是“佐”粽佳品，樹上水·椰子水富含滿滿的天然電解質，鉀、鈉、鎂等礦物質，解膩還能助消化。
海南自由島實業有限公司全體同仁
祝大家端午節安康